HACCP와 ISO 22000의 차이점은 무엇입니까?
식품 생산 기업은 원료 구매, 생산, 보관, 운송 등 모든 영역에서 완전하고 완벽하게 작동하는 시스템을 갖추어야 합니다. 깨끗하고 건강하며 고품질로 생산되는 제품의 생산은 회사의 품질 시스템 구현에 달려 있습니다.
HACCP 또는 ISO 22000과 같은 식품 안전을 목표로 하는 다양한 시스템이 식품 생산 사업에 사용됩니다. 그렇다면 HACCP와 ISO 22000의 차이점은 무엇입니까?
“HACCP란?” 우리가 질문을 한다면; Hazard Analysis Critical Control Point는 원래 NASA에서 우주 비행사를 위한 완벽한 식품 생산을 제공하기 위해 개발되었습니다. HACCP 시스템의 목적은 안전한 식품 생산을 보장하기 위해 위험 요소와 관련된 위험을 식별, 통제 및 예방하는 것입니다.
HACCP는 소규모 카페부터 대규모 식품제조업체까지 다양한 분야에 적용할 수 있습니다. ISO 22000과 HACCP 시스템의 주요 차이점
- HACCP는 기업이 사용할 식품 안전 관리 시스템이라면 ISO 22000은 기업이 준수해야 하는 규칙을 포함하는 식품 안전 관리 시스템입니다.
- ISO 22000을 통해 기업은 외부 전문가를 통해 식품 안전 관리 시스템을 개발할 수 있습니다.
- 위험 분석은 ISO 22000 범위 내에서 수행되어야 합니다.
- HACCP 시스템은 일반적으로 중요 관리 지점에 대한 전제 조건과 예방 조치를 포함합니다. ISO 22000에서는 운영 전제 조건 프로그램이라는 일련의 제어 조치가 추가되었습니다.
- ISO 22000에는 모니터링 시스템과 계획된 시정 조치가 필요합니다. ISO 22000은 HACCP 계획을 준수한 후 결과를 분석하고 개선하도록 요구합니다.
- ISO 22000을 통해 지속적인 개선이 이루어지고 관리 시스템이 최신 상태로 유지되어야 합니다.