Која е разликата помеѓу HACCP и ISO 22000?
Компаниите за производство на храна мора да имаат систем кој целосно и целосно функционира во сите области како што се набавка на суровини, производство, складирање, транспорт. Производството на производите произведени како чисти, здрави и квалитетни зависи од имплементацијата на системот за квалитет од страна на компанијата.
Различни системи насочени кон безбедноста на храната како HACCP или ISO 22000 се користат во бизнисите за производство на храна. Значи, која е разликата помеѓу HACCP и ISO 22000?
„Што е HACCP? Ако го поставиме прашањето; Критичната контролна точка за анализа на опасноста првично беше развиена од НАСА за да обезбеди совршено производство на храна за астронаутите. Целта на системот HACCP е да ги идентификува, контролира и спречи ризиците поврзани со опасностите со цел да се обезбеди безбедно производство на храна.
HACCP може да се примени во различни области од мало кафуле до големо претпријатие за производство на храна. Главната разлика помеѓу ISO 22000 и HACCP системот;
- Додека HACCP е систем за управување со безбедноста на храната што ќе го користат бизнисите, ISO 22000 е систем за управување со безбедноста на храната што вклучува правила што бизнисите мора да ги исполнуваат.
- ISO 22000 им овозможува на бизнисите да развијат систем за управување со безбедноста на храната од надворешни експерти.
- Анализата на ризик треба да се направи во рамките на ISO 22000.
- HACCP системот генерално вклучува предуслови и мерки на претпазливост на критичните контролни точки. Според ISO 22000, додадени се збир на контролни мерки наречени оперативни предусловни програми.
- ISO 22000 бара систем за следење и планирани корективни активности. ISO 22000 бара резултатите да се анализираат и да се подобрат откако ќе се следат HACCP плановите.
- Со ISO 22000 треба да се прави постојано подобрување и системот за управување треба да се одржува ажуриран.