• [email protected]
  • 0(212) 855 48 10
TEKLİF
Logo Logo
  • ÜRÜN BELGELENDİRME
    • CE Belgesi (CE İşareti)
    • Vegan Ürün Sertifikası
    • Cruelty Free Ürün Sertifikası
    • Ürün Etiketleme Sistemi
    • Kozmetik İçermez Etiketleri
  • İLETİŞİM

Detay

HACCP ve ISO 22000 Arasındaki Fark Nedir?
11 Mart 2022

HACCP ve ISO 22000 Arasındaki Fark Nedir?

Gıda üretimi yapan firmalar hammadde alımı, üretim, depolama, taşıma gibi tüm alanları tam ve eksiksiz işleyen bir sisteme sahip olması gerekmektedir. Üretilen ürünlerin hem temiz hem sağlıklı hem de kaliteli olarak üretimi firmanın kalite sistemini uygulamasına bağlıdır.

Gıda üretim işletmelerinde HACCP ya da ISO 22000 gibi gıda güvenliğini hedefleyen farklı sistemler kullanılmaktadır. Peki HACCP ile ISO 22000 arasındaki fark nedir?

“HACCP nedir?” sorusunu sorarsak; açılımı Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktası olan ilk olarak NASA tarafından astronotlara özel kusursuz gıda üretimi sağlamak amacıyla geliştirilmiştir. HACCP sisteminin amacı güvenli gıda üretiminin sağlanması için tehlikelerle ilgili risklerin tespit edilerek kontrol altına alınması ve önlenmesidir.

HACCP küçük bir kafeden büyük bir gıda üretim işletmesine kadar farklı alanlarda uygulanabilir. ISO 22000 ile HACCP sisteminin temel farkı;

- HACCP işletmelerin kullanacağı bir gıda güvenliği yönetim sistemi iken, ISO 22000 işletmelerin karşılaması gereken kuralları içeren bir gıda güvenliği yönetim sistemidir.
- ISO 22000 işletmelerin harici uzmanlar tarafından bir gıda güvenliği yönetim sisteminin geliştirilmesini sağlar.
- ISO 22000 kapsamında risk analizi yapılmalıdır.
- HACCP sistemi genel olarak kritik kontrol noktalarında ön koşullar ve önlemleri kapsamaktadır. ISO 22000 kapsamında, operasyonel önkoşul programları olarak adlandırılan bir grup kontrol önlemi eklenmiştir.
- ISO 22000, bir izleme sistemi ve planlanmış düzeltici faaliyetler olmasını gerektirir. ISO 22000, HACCP planlarını izledikten sonra sonuçların analiz edilmesini ve iyileştirilmesini gerektirir.
- ISO 22000 ile sürekli iyileştirme yapılmalı ve yönetim sistemi güncel tutulmalıdır.

SERTİFİKASYON İÇİN TIKLAYINIZ.

BLOG KATEGORİLERİ

  • SERTİFİKASYON

Son Eklenenler

  • ISO 50001 ve ISO 14001 Arasındaki Farklar Nelerdir?
    13 Temmuz 2023
  • ISO 9001:2015'in “7.1.6 Kurumsal Bilgi” Maddesinin Önemi
    04 Temmuz 2023
  • Risk Yönetimi Şirketinize Nasıl Yardımcı Olabilir?
    08 Haziran 2023
  • ISO/IEC 20000-1:2018 Nedir?
    07 Haziran 2023
  • ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001 ve ISO 27001 Madde 9.2: Neden İç Denetimler Yapılır?
    02 Haziran 2023
  • ISO Belgelendirmesi Hakkında Bilmeniz Gerekenler
    09 Mayıs 2023
  • İç Denetimlerle Sürekli İyileştirme Nasıl Kolaylaştırılır?
    08 Mayıs 2023
  • ISO 27001 Bilgi Güvenliği Yönetim Sistemi
    13 Nisan 2023
  • ISO 37001 - Yolsuzlukla Mücadele Yönetim Sistemi
    31 Mart 2023
  • Uygunsuzlukların Ele Alınması ve Sürekli İyileştirme Arasındaki İlişki
    28 Mart 2023